Рецепт:
вода 1 стакан
мука 1 стакан
яйцо 4 шт
масло сливочное 125 гр
соль 1 ч.л.
молоко сгущенное вареное 1 банка(для крема)
сливочное масло 150 гр(для крема)

Воду довести до кипения,посолить,добавить сливочное масло.Как только масло полностью растопится,постепенно ввести просеянную муку и интенсивно вымешивать тесто(не снимая с огня!),пока тесто не станет отставать от стенок кастрюли.Далее,снять кастрюлю с огня и остудить.После добавить яйца(добавлять по одному и перемешать миксером).Сильно тесто взбивать не стоит,т.к.при выпекании может осесть.
На противень,застеленный пекарской бумагой и слегка смазанной сливочным маслом выложить тесто чайной ложкой(размером примерно с грецкий орех) и выпекать при 190-200 градусах около 20 минут,потом убавить температуру до 100 градусов и выпекать еще минут пять.
Масло взбить до пышного состояния,добавить варёное сгущенное молоко и снова взбить.Полученным кремом наполнить профитроли.

Приятного чаепития!