Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Рыбные тефтели с ярким соусом

Тефтели из трески под соусом     Сайт Будет вкусно Гала Блэй

[480x352]

Продукты:
Треска - 600г (уже очищеной)
Лук - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Чеснок - 2 дольки

Сухари панировачные - 3 ст. ложки

Петрушка (укроп), соль, черный молотый перец, оливковое масло, мука для обжарки
кедровые орешки - 50г (с орешками делают испанцы, они дают определенный вкус, но это не обязательно)

Для соуса:
Морковь - 3 шт.
Лук - 1-2 шт.
соль, специи по вкусу, вода

Сначала начнем готовить соус. Натереть морковь, порезать лук, посолить немного и пассеровать все это на медленном огне минут 10-12.

[480x360]

В это время рыбу очистить от кожи и костей и перемолоть (я резала ножом на мелкие кусочки). Добавить резаный лук, чеснок, яйцо, сухари, зелень, соль, перец.

[480x366]

Сделать фарш.

[480x360]

Овощи для соуса уже готовы... убираем их в сосуд и измельчаем с помощью блендера, добавляя необходимое количество воды. Соус после измельчения блендером ставовится очень пышным.

[480x360]

Из приготовленного рыбного фарша делаем некрупные круглые тефтели, обваливаем в муке и слегка обжариваем с обеих сторон по 2-3 минуты

[480x360]

Когда тефтели подрумянились

[480x360]

заливаем их соусом и оставляем на небольшом огне еще на 5-7 минут.

[480x360]

[480x360]

Тефтели получились очень нежные, сочные, а соус улучшил вкус блюда. Я подавала на гарнир с отварным картофелем.

  [480x360]

[480x360]

[480x326]

 

Просьба к кулинарам, которых заинтересует этот рецепт: не добавляйте в соус помидоры или томатную пасту. Поверьте, этот соус к рыбе очень вкусный и не нуждается в дополнении.

Приятного аппетита

Серия сообщений "Блюда из рыбы:рулеты,запеченая,жареная":

Рыба,запеченная,рулеты,

Часть 1 - Рыбешка с моркошей
Часть 2 - Мотив с пангасиусом.
...
Часть 38 - Скумбрия по - Французски
Часть 39 - Скумбрия с картошечкой!!
Часть 40 - Рыбные тефтели с ярким соусом