Не могу промолчать. Я даже присвистнула, когда увидела это в одной книге. Гениально просто, гениально оригинально и, как оказалось, гениально вкусно.

Мой сын очень любит рыбу. А её приготовление всегда, ну вы же знаете, имеет ароматическое сопровождение)) Сколько не сбрызгивай лимоном)

А это… И-де-аль-но!

Идеальная форма приготовления рыбы: аромат и сочность сохраняются, при этом в доме нет ни малейшего запаха, а кухня остается девственно чистой!

Подавать на стол прямо в конверте. Когда его открываешь, высвобождается головокружительный аромат… Перед тем, как есть, иголки надо снять. А лучше даже переложить кусок рыбы на тарелку, а фольгу с иголками свернуть и выбросить.
<<>>
Всё настолько лаконично, что слова излишни.

А теперь рецепт.

Я напишу пошагово. Как делала сама.

На 4 порции:

4 куска филе лосося от спинки, грамм по 200 (с кожей, но без чешуи)

1 ст.л. белого перца в зернах (я взяла, правда, чуть меньше)

1,5 ч.л. семян кориандра

2 ст.л. крупной соли (в идеале – морской)

100 мл оливкового масла

Сосновые иголки. Да-да! В рецепте указано 120 гр. Но сын нарвал хоррроший такой, плотный пучок)))

— Разогреть духовку до 180 градусов.

— Перец и кориандр истолочь в ступке вместе с солью.

— Сделать поверхностные надрезы на коже рыбы. Смазать мякоть оливковым маслом, обмакнуть в пряную смесь с солью.

— Хвою промыть в холодной воде и обсушить, окропить оставшимся маслом. Разделить на 4 равных кучки.

— Подготовить 4 двухслойных листа фольги, примерно 25х25 см. На каждый лист положить по 3/4 иголок, на них кусок рыбы и сверху оставшиеся иголки.

-Плотно соединить края фольги, но не прижимать ее при этом к рыбе: она должна быть как бы в воздушном кармане.

Выложить подготовленные конверты на сухую сковороду или противень.

— Поставить на газ на рассекатель пламени или на конфорку электроплиты на 5 мин., затем в разогретую духовку на 10 мин.

— Подавать на стол лучше (это вообще ко всему относится) на подогретых тарелках прямо в конвертах с ломтиками лимона и зеленым салатом.

Попробуйте сделать. Вам понравится. Даже  любопытства ради!))

А теперь фотки. До и после:

[показать]

[показать]

Автор: Ира Ри