Ингредиенты:

 

Фарш из говядины - 250 г

Фарш из свинины - 250 г

Яйцо - 1 шт.

Сливки 20% - 200-300 мл.

Лук репчатый - 1 шт.

Картофель отварной (охлаждённый) - 2 шт.

Сухари панировочные - 50 г

Масло сливочное - 30 г

Соль, перец - по вкусу

 

Для соуса:

Бульон (или вода) - 200 мл

Сливки 20% - 200 мл

Соевый соус - 0,5-1 ст.л.

Мука - 1 ст.л.

Соль, белый перец - по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Лук репчатый мелко нарезать, обжарить на сливочном масле.

2. Отварной, охлажденный картофель размять в пюре.

3. Перемешать до однородного фарша: два вида фарша, обжаренный лук, картофельное пюре, панировочные сухари, яйцо и сливки. Посолить, поперчить по вкусу.

4. Сформировать из фарша фрикадельки, обвалять в муке, обжарить на слабом огне в растительном масле.

5. Для соуса: в сотейнике довести до кипения бульон (или воду), в сливках размешать 1 ст.л. муки. Сливки тонкой струйкой влить в кипящий бульон (воду), взбивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Добавить соевый соус, соль по вкусу, довести до кипения, снять с огня.

6. Подаём фрикадельки, полив соусом, с брусничным (клюквенным) джемом, на гарнир отварной картофель или "фри", а также с зелеными салатными листьями, с солеными или маринованными огурцами!