Полезные советы для теста...
1.Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше , чтобы хорошо чувствовался вкус начинки. из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.
2. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 часа, но обязательно в тепле.
3. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
4. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
5. Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если в кожу рук предварительно втереть несколько капель растительного масла.
 |
|
|
