1 литр - кефира 
2 ч.ложки - перец (черный молотый)
1 ст.ложка - соли
1 чайная ложка - соды ( погасить)
муки сколько возьме
Начинка:
Фарш
специи
много лука
воды или бульона
Приготовление:
1. В миску вылить кефир, соль,перец (черный молотый) ,соды ( погасить)
2.Взбить вилкой
3.Постепенно добавлять муку и мешать
Когда тесто станет густым....выложить его на стол и замесить среднее тесто (не крутое, не мягкое).
Оставить его минут на 10 на столе
источник