• 400 г муки
• 4 яйца
• 100 г сливочного масла
• 800 мл молока
• 3 ст. л. сахара

Для начинки:

• 400 г однородного творога
• 50 г изюма
• 2 яйца
• 50 г жирной сметаны
• 3 ст. л. меда

Шаг 1

[показать]

Для блинчиков яйца взбейте с сахаром добела, добавьте частями молоко комнатной температуры, тщательно перемешайте. Растопите и остудите 2 ст. л. сливочного масла.

Шаг 2

[показать]

Добавьте в яично-молочную смесь просеянную муку, растопленное масло и соль, хорошо перемешайте. Выпеките тонкие блинчики на разогретой и смазанной маслом сковороде.

Шаг 3

[показать]

Для начинки изюм переберите, при необходимости промойте и залейте кипятком на 15 мин. Творог протрите через мелкое сито или пропустите через мясорубку.

Шаг 4

[показать]

Добавьте в начинку сметану, яйца, мед и изюм и хорошенько перемешайте.

Шаг 5

[показать]

На каждый блинчик выложите 1–2 ст. л. творожной начинки и сверните в трубочку, оставляя края открытыми.

Шаг 6

[показать]

Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте маслом форму для запекания и выложите в нее блинчики. Залейте оставшимся растопленным маслом и запекайте в духовке до румяной корочки, примерно 15 мин.