Ингредиенты
Болгарский перец ... 6 шт.
Баклажан ... 2 шт.
Лук репчатый ... 2 шт.
Морковь ... 2 шт.
Масло растительное ... 3 ст. л.
Огурец ... 2 шт.
Зелень ... 1 пучок
Соль ... по вкусу
Перец ... по вкусу

1 У перца удалите сердцевину с семенами. Сделайте много надрезов от кончика до плодоножки, не дорезая до конца. Мякоть образовавшихся лепестков расслоите на две части. Если мякоть разрежете ближе к кожице - то внешние лепестки свернутся. Если разрежете по середине - то лепестки будут прямыми. Поместите перец в ледяную воду и отправьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы перец приобрел вид цветка.

2 А в это время приготовьте начинку. Очистите и нарежьте кубиками баклажаны. Нарежьте мелко лук, натрите на терке морковь и обжарьте на растительном масле. К луку и моркови добавьте баклажаны и нарезанный кубиками сладкий перец. Посолите и поперчите по вкусу. В готовую начинку добавьте мелко нарезанную зелень.


3 Сделайте листик из огурца, вырезав фигурно острым ножом узор.

4 Сделайте еще один цветок по описанному выше способу из красного перца и готовым фоашем начините его.


5 Оставшейся частью фарша начините другие цветы из перчика.