Еще один вариант знаменитого салата, на этот раз в необычном оформлении

[показать] 
Хлеб (ржаной, бородинский) — 6 шт

Свекла — 150 г

Сельдь (филе) — 1 шт

Майонез — 6 ст. л.

Лимон — 1/4 шт

Желатин — 2 ч. л.

Специи (соль, сахар, кориандр)

Вода (для замачивания желатина) — 70 мл

[показать]

Свеклу отварить, почистить, нарезать на небольшие кусочки*. Замочить желатин в холодной воде. * Поскольку свекла сильно красит руки, я надела перчатки, чтобы потом не пугать вас своими "кровавыми" пальцами)))

 

[показать]

Положить свеклу в блендер, добавить майонез Оливковый ТМ Слобода, чуточку посолить, посыпать молотым кориандром и измельчить до состояния пюре.

 

[показать]

Влить лимонный сок и попробовать свекольное пюре на вкус. Оно должно быть приятного кисло-сладкого вкуса. Желатин подогреть (не доводить до кипения!) и влить в пюре. Снова включить блендер и взбить до гладкой нежной массы.

 

[показать]

Свекольное пюре должно немного схватиться, прежде чем выкладывать его на хлеб, поэтому вырежьте пока круглые заготовки из ржаного хлеба.

 

[показать]

Горкой положите на хлеб кусочки филе малосольной селедочки.

 

[показать]

Если у вас есть высокие металлические кольца для десертов - прекрасно! Вырежьте ими хлебные заготовки и так и оставьте - потом заполните муссом. Если же нет - не беда! Канцелярские файлы вам в помощь. Места стыков скрепите при помощи скотча или степлером. Наденьте формы на хлебные донышки и залейте свекольным муссом. Уберите в холод на час. Если подавать планируете на след. день, снимайте кольца только перед подачей, иначе края мусса заветрятся и потемнеют. Можно смазать верх тонким слоем раст. масла.

Перед подачей украсьте " Новогодние свечи" кусочками лимона и зеленью. 

[показать] 

[показать] 

[показать]