Это цитата сообщения TIHIY_OMUT Оригинальное сообщение

Противопростудный антидепрессант :)

Хотите банальность? Вот -
Осень. Ветер отчаянно швыряющий в лицо последнюю листву
и дождь... Или так :
Тянутся по небу тучи тяжелые,
Мрачно и сыро вокруг.
Плача, деревья качаются голые...(с)

Я это все к тому, что пришло время побаловать себя чем-то ярким, жгучим и
согревающим! Нет. Это не отдых на берегу Саргассового моря, нет...
Это варенье-джем из цитрусовых с имбирем.
[489x500]

Итак, нам нужно:
лимоны - 1 кг
имбирь - 0.5 кг (количество регулируем по вкусу, так как продукт
довольно острый)
апельсины -1 кг и/или 0.5 кг тыквы
сахар - 1 кг или больше (тоже по вкусу)
воды -200 мл

Процесс:
Имбирь измельчаем и, засыпав сахаром, оставляем на ночь.
фрукты и овощи отмываем и измельчаем по вкусу(режем кубиками, трем на
крупной терке, крошим в блендере). Кроме апельсинов. Их мы режем кружочками
или полукольцами вместе с кожицей. Цедру остальных цитрусовых можно срезать(я оставила). "А по утру..." с имбиря сливаем образовавшийся сок и, добавив воды, ставим на небольшой огонь. Имбирные "останки" можно подсушить в духовке - это обалденные цукаты. Когда сок - сироп начинает закипать, бросаем в него все фрукты, кроме апельсинов и/или тыквы. Варим все на медленном огне примерно 40-50 мин. После этого выключаем и оставляем на 3-4 часа/на сутки. Далее, мы отжимаем "гущу" ( ее тоже можно подсушить ), добавляем порезанную тыкву и варим примерно 20-30 минут, после чего, добавляем апельсины. Вот теперь нам осталось варить варенье-джем еще максимум 20 минут. Текстура продукта в финале должна напоминать густую сметану, в крайнем случае, густой сироп( "капля стоит"). Добились нужной консистенции? Снимаем с огня и разливаем по баночкам.
Я уловила закономерность - когда за окном привычный дождь и ветер, очень приятно примоститься на диванчик у камина и наслаждаться чаем с имбирным джемом. [показать]