Это цитата сообщения Stpelez61 Оригинальное сообщение

ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ.

Ингредиенты:
для теста:
750 г муки
1 1/2 стакана холодной воды
50 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
1 ч. л. соли
25 г дрожжей
для начинки:
1,5-2 кг свежей капусты
3-4 вареных яйца
100-150 г сливочного масла
1 ч. л. сахарного песка
соль по вкусу

Приготовление:
Приготовить безопарное тесто на воде. Для этого растертое сливочное масло смешать с солью, яйцом, водой и дрожжами, замесить тесто, поставить в теплое место. Для начинки порубить капусту, если она горчит ошпарить, положить тонким слоем в плоскую кастрюлю или сковороду с растопленным маслом и жарить 10-15 минут, помешивая, чтобы капуста не пригорела. Зaтeм добавить рубленые вареные яйца, сахар и соль по вкусу. Как только тесто подойдет, нарезать его на порционные куски. Раскатать в виде лепешек круглой формы, на каждую положить начинку, края защипать, придать изделию форму лодочки. Жарить пирожки во фритюрнице.