Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение
Порционные салаты. Рецепты.
|
|
Салат из яиц с тунцом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 6 сваренных вкрутую яиц
- 1 банка (примерно 200 г) тунца в оливковом масле
- 1–2 ч. л. горчицы
- сок половины лимона
- 10–15 маслин
- 1 красная сладкая луковица
- 2 ст. л. каперсов
- соль, свежемолотый черный перец
- растительное масло
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистить яйца и крупно порубить, отложив 1 желток. Тщательно вымыть банку с тунцом, проделать в крышке небольшое отверстие, чтобы легко слить масло.
Шаг 2
В мисочке взбить горчицу с лимонным соком и отложенным растертым желтком. Продолжая взбивать, понемногу добавлять масло, чтобы образовалась эмульсия. Если масла мало, добавить растительного. Приправить соус солью и перцем.
Шаг 3
Тунца разобрать на кусочки, маслины раздавить, удалить косточки и нарезать произвольно. Лук нарезать тонкими кольцами, затем четвертинками. Смешать яйца, тунец, маслины, лук и каперсы, полить заправкой и перемешать. Перед подачей дать настояться, 30 мин.
Авокадо с крабовыми палочками
ИНГРЕДИЕНТЫ
- огурец – 1 шт.
- веточки петрушки – 4 шт.
- палочки крабовые – 100 г
- авокадо – 2 шт.
- майонез – 2 ст. л.
- сельдерей (корень) – 100 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Авокадо предварительно подержать в холодильнике 2 ч. Сельдерей и огурец вымыть и очистить. Сельдерей натереть на терке, огурец нашинковать тонкой соломкой.
Шаг 2
Крабовые палочки мелко нарезать. Авокадо достать из холодильника, вымыть, обсушить и разрезать вдоль на две половинки. Аккуратно вынуть мякоть, кожуру сохранить. Нарезать мякоть авокадо соломкой, смешать с сельдереем, огурцом и крабовыми палочками. Заправить майонезом.
Шаг 3
Наполнить смесью половинки авокадо и украсить веточками петрушки.
Брандербургский салат
ИНГРЕДИЕНТЫ
- груша 1 шт.
- яблоко зеленое 1 шт.
- миндаль 100 г
- пармезан 200 г
- йогурт греческий 2 ст.л.
- майонез 2 ст.л.
- горчица зерненая 1 ч.л.
- соль, сахар по вкусу
- сол лимона 1 ст.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Нарезаем брусочками очищенное яблоко и грушу. Сыр также нарезаем брусочками - все соединяем.
Шаг 2
Смешиваем майонез, йогурт, сок лимона и горчицу - заправка для салата готова.
Шаг 3
Укладываем в салатник все нарезанные соломкой ингредиенты, заправляем соусом. Сверху посыпаем рубленным миндалем.
Сладкие лимоны с куриным салатом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2–3 филе куриной грудки
- 5–6 черешков сельдерея
- небольшой пучок укропа
- 3 сваренных вкрутую яйца
- 3 ст. л. хорошего майонеза
- 3 абхазских лимона
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Отварите на пару филе куриной грудки, смазанных маслом, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 2
Тонко нарежьте сельдерей и небольшой пучок укропа. Натрите на мелкой терке яйца, часть тертых желтков отложите.
Шаг 3
Смешайте курицу, сельдерей, яйца и укроп, добавьте майонез.
Шаг 4
Разрежьте лимоны пополам и срежьте «попки», чтобы половинки могли стоять срезом вверх. Аккуратно, не повреждая кожуру, выньте мякоть и очистите от пленок. Нарежьте мякоть небольшими кусочками и добавьте в салат по вкусу, аккуратно перемешайте. Разложите салат по лимонам, украсьте тертым желтком.
Салат в багряных тонах
Удачный пример полезного и вкусного блюда. В этом салате прекрасно сочетаются простота и скорость приготовления, красивый внешний вид и изумительный вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г помидоров
- 1 средняя свекла
- 0,5 красной луковицы
- 0,5 красного сладкого перца
- 100 г салата руккола
- 25 г очищенных грецких орехов
- масло растительное
- соль, перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Помидоры вымыть, обдать кипятком и снять с них кожицу. Разрезать на 4 части, удалить семена, мякоть нарезать соломкой. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать полукольцами. Перец вымыть, удалить семена и плодоножку, мякоть нарезать соломкой.
Шаг 2
Рукколу вымыть, обсушить. Крупно нарвать и сложить в салатницу. Добавить овощи, посолить, поперчить, заправить растительным маслом по вкусу и перемешать.
Шаг 3
Орехи обжарить в 1 ст. л.растительного масла, выложить на бумажные салфетки, затем мелко порубить. Посыпать орехами салат.
Корзиночки с салатом «Столичный»
Салат «Столичный» - это младший брат всеми любимого оливье, только вместо говядины или колбасы в нем используется курица. На две порции его нужно совсем немного, хватит того, что останется на костях из бульона.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г вареного куриного мяса
- 1 большая вареная картошка
- 1 вареная морковка
- 1 вареное яйцо
- 2 маленьких маринованных огурца
- 2 ст. л. консервированного зеленого горошка
- 2 стебля зеленого лука
- майонез
- 2 корзиночки для салата из песочного или слоеного теста
- соль и свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Вареное куриное мясо нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
Добавьте нарезанный кубиками вареный картофель, морковь, яйцо и маринованные огурцы. В конце добавьте зеленый горошек и зеленый лук. Посолите и поперчите.
Шаг 3
Заправьте салат майонезом и разложите в корзиночки.
"Рафаэлло" из сыра и крабовых палочек
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 банка оливок без косточек
- Майонез - 4 ст.л.
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 упаковка крабовых палочек
- чеснок – 1 зубчик
- 0,25 острого красного перца
- 100 г сыра пармезан
- укроп
- орехи грецкие
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Орехи нарубить ножом на небольшие кусочки. Сыр и крабовые палочки натереть на мелкой терке.
Шаг 2
Вложить внутрь каждой оливки по 1 кусочку грецкого ореха.
Шаг 3
Смешать сыр с майонезом. Добавить натертый на терке зубчик чеснока. Тщательно перемешать до однородной массы.
Шаг 4
Из получившейся смеси слепить небольшие шарики. Размять их в лепешки, положить в центр каждой по 1 оливке. Сомкнуть края так, чтобы оливка оказалась внутри.
Шаг 5
Натертые крабовые палочки выложить на плоское блюдо. Обвалять в них каждый шарик, следя за тем, чтобы крабовая крошка распределялась по поверхности равномерно.
Шаг 6
Сделать соус. Перец и укроп вымыть, обсушить и измельчить. Смешать с оливковым маслом. Подать к закуске.
Салат с грейпфрутом и креветками
Легкий салат с креветками с еле ощутимой кислинкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- грейпфрут - 2 шт.
- смесь салатов - 150 г
- креветки - 400-500 г
- авокадо - 1 шт.
- лимон - 1 шт.
- красный винный уксус - 1 ст. л.
- оливковое масло - 3 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
- каперсы - по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Смесь салатов высыпаем в миску. Берём отдельную миску и предварительно размороженные креветки и поливаем заправкой из винного уксуса, цедры грейпфрута, оливкового масла, соль, перец.
Шаг 2
Обрезаем кожуру у грейпфрута и аккуратно ножом вырезаем дольки,так чтобы не было плёнок и белой кожуры. И отправляет в миску с салатом. Из оставшихся пленочек с кусочками грейпфрута можно выдавить сок в заправку.
Шаг 3
Авокадо чистим, кладки в миску с соком одного лимона, режем на кубики и перемешиваем с соком,чтобы они не темнели.