Наконец-то приехала ко мне в гости моя мамочка. Неуёмное создание. Вчера с поезда и тут же баловать любимую доченьку и зятя фирменными шаньгами с картошкой. Рецепт семейный, проверенный десятилетиями. Так, двненько, готовилась к моему приезду на каникулы моя лбимая бабушка. Помогала мамочке по мере сил.
Понадобится:
1. Тесто дрожжевое. (НИКОГДА не покупаю, всегда делаю сама). Но, говорят, и покупное неплохое бывает
Мука около киллограмма
Пара яиц,
Дрожжи
Растительное масло
Соль, сахар.
2. Картофельное пюре. (не буду описывать процесс его приготовления, и так все с детства знают)
3. Болтушка: 1 яйцо, три-4 столовых ложки ложки сметаны или майонеза.
[показать]
Замешиваем тесто дрожжевое. Я забыла сфотографировать молоко для теста, так что прошу прощения.
Смешать дрожжи, полстакана теплой воды, 1 ст.л. соли, 1 ст.л.сахара
[показать]
Оставить на полчасика - растронуться
[показать]
Добавить молоко, яйца, примерно 5 ст.л. растительного масла, муку, замесить тесто.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Поставить в теплое место подойти (Я ставлю на теплый пол). Это примерно 4 часа. За это время подминаем пару-тройку раз тесто, когда оно поднимется.
[показать]
Выложить тесто на смазанный растительным маслом стол, и отщепнув кусочек размером чуть больше яйца, сделать лепешку, с углублением в серединке, как "гнездышко".
[показать]
В углубление накладываем начинку -картофельное пюре на молоке с маслом, без яйца.
Выложить шаньги на смазанный листик и поставить в теплое место минут на 15 - подойти.
[показать]
[показать]
Сделать болтушку из яйца и сметаны или майонеза (примерно 3-4 ст.л. на одно яйцо) [показать]
[показать]
Смазать болтушкой каждую шаньгу и отправить лист в духовку, разогреую до 220 градусов минут на 15. [показать]
Вынуть готовые шаньги, можно смазать растопленным сливочным маслом, и накрыть полотенцем или двумя, минут на 20, чтоб отмякли
[показать]
Сами пока, захлёбываясь слюной кипятим чай, завариваем....
[показать]Женечка.
