• 1 курица (весом 1-1.2 кг)
• 5-6 яиц
• 200 г лука
• 2 ст.л. муки
• лимон
• соль
• перец
• растительное масло

[300x225]
Курицу разрезать на четыре части, залить 3 л воды, посолить, отварить до готовности.

Затем кусочки курицы вынуть, отделить мясо от костей.

Бульон процедить.

[300x225]
Лук мелко покрошить.

[300x225]
Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.

[300x225]
Муку немного обжарить без изменения цвета.

[300x225]
Затем муку охладить, добавить около 1 стакана бульона, хорошо размешать, чтобы не было комочков.

[300x225]
Добавить муку в горячий бульон.

[300x225]
Добавить лук, варить 5-7 минут.

[300x225]
Яйца взбить.

[300x225]
Добавить яйца при непрерывном помешивании в горячий, но не кипящий бульон.

Если необходимо, посолить, поперчить.

Суп снять с огня.

При подаче разлить суп по тарелкам, положить кусочки курицы, добавить 1 ч.л. лимонного сока, посыпать зеленью.