[показать]

Для начала делаем бисквиты. Ванильный бисквит: Желтки взбить с половиной сахара и ванилином в пышную массу

[показать]

Белки взбить до мягких пиков. Добавить сахар и еще раз взбить в крепкую пену.

[показать]

Муку и крахмал просеять в желтки и размешать лопаткой

[показать]

Порционно ввести белки и аккуратно перемешать.

[показать]

выложить массу в подготовленную форму - я ничем не смазывала, выпекать бисквит при 170 гр. 30 минут, он сильно поднимется.

[показать]

Затем перевернуть на решетку и так остудить.

[показать]

Для шоколадного бисквита: Все сухие ингредиенты просеять в одну миску, перемешать

[показать]

Мягкое масло взбить с сахаром и ванилином в белую массу.

[показать]

Шоколад растопить.

[показать]

В масло по одному ввести яйца, продолжая взбивать.

[показать]

Далее, не прекращая взбивать, вводим шоколад.

[показать]

Порциями вводим кефир и жидкие ингредиенты в сухие, аккуратно размешивая при этом. То есть сначала вливаем половину кефира и масляно-яичной массы, затем размешиваем и затем уже вторую половину жидких ингредиентов. Так не будет комков.

[показать]

Тесто выливаем в форму, выпекаем при 180 гр. примерно 40 минут.

[показать]

Готовый бисквит перевернуть и остудить на решетке.

Оба бисквита лучше сделать накануне, как и желе, - тогда на следующий день вы можете заняться кремом и сборкой - это очень удобно, а бисквиты как следуют полежат и остынут, а желе схватится!

[показать]

Желе: в кострюльку выкладываем ягоды, воду и сахар, доводим до кипения и варим примерно 15 минут.

[показать]

Затем процедить - сок оставить, а ягоды пюрировать блендером.

[показать]

В соке распускаем желатин, даем постоять примерно 10 минут, затем прогреваем в микроволновке, чтобы он растворился и через ситечко (т. е. процеживая) вводим в ягоды. Перемешиваем и убираем в холодильник на ночь. Я так и охладила в кастрюльке. У нее тоже диаметр 22 см и такое желе идеально подошло пот торт. Можно перелить его в глубокую суповую тарелку!

[показать]

Делаем крем: Смешать крахмал,сахар и яйца до однородности в мисочке и как следует вилкой взбить.

[показать]

Молоко поставить на средний огонь и как оно станет теплым ввести в него крахмальную массу и при постоянном помешивании варить до загустения.

Главное, чтобы огонь был средним и не отходить от него. Добавить ванильный экстракт. Остудить полностью.

[показать]

300 мл сливок взбить, добавить к ним 2/3 от заварного крема - это будет ванильный крем, он идет в торт.

[показать]

Остальные 200 мл сливок взбить.

[показать]

Смешать оставшийся заварной крем с растопленным шоколадом, а затем ввести порционно сливки - это шоколадный крем.

[показать]

Сборка: оба коржа разрезать на 2 части.

[показать]

...Вот такие они.

[показать]

На блюдо кладем шоколадный корж, затем слой ванильного крема - крема много, так что хватит всем коржам.

[показать]

Затем белый бисквит, опять крем и желе.

[показать]

На желе крем, потом белый бисквит, крем и закрываем шоколадным коржом.

[показать]

Покрываем весь торт шоколадным кремом.

[показать]

При желании еще можно оформить глазурью: 150 мл жирных сливок и 150 г шоколада растопить.