Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Состав:
Шоколадный корж
200г темного шоколада
4 яйца
125 г сливочного масла или маргарина
100г сахара
100 г пшеничной муки
3 чайные ложки порошка для выпечки
Заварной крем
3 яичных желтка
1,5 стакана молока (375мл)
¼ стакана сахара (50г)
1,5 без горки столовые ложки картофельной муки (около 30 г)
2 столовые ложки какао
375 г сливочного масла
200 г чернослива без косточек
1 стопка водки
Шоколадная глазурь:
70г темного шоколада
70 мл свежегомолока или жидких сливок 30 - 36%
20 г сливочного масла
Кроме того:
около 80 - 100 г безе
Способ приготовления:
Сушеные сливы вымыть, высушить , положить в миску и залить спиртом. Накройте миску и оставьте на ночь.
Подготовить тесто. Поломать шоколад на кусочки и вместе с маслом (маргарином) расплавляют на водяной бане. Дайте остыть.
Взбейте яйца и сахар в пушыстую массу.Продолжая взбивать постепенно добавить шоколад охлажденный
Отдельно смешать муку с порошком для выпечки. Уменьшите скорость миксера и добавить муку с порошком, помешивая медленно, просто чтобы объединить компоненты.
Выложить тесто в форму диаметром 26 см, смазанную маргариноми посыпанной мукой.. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 25 - 30 минут при 180 ° C. (Проверка теста палкой). Дайте остыть. Разрезать пополам
Крем:. Стакан молока и сахара довести до кипения. Оставшееся молоко тщательно смешивают с яичными желтками и картофельной муки(крахмал). Добавить кипящее молоко, при быстром перемешивании чтобы не было комков . Минута кипения (около 1 минуты), пока заварной крем не загустеет. Дайте остыть. Мягкое сливочное масло взбить миксером до легкости Продолжайте перемешивание, постепенно добавлять холодный крем . Наконец, добавьте какао.
Крем разделить на две части. Для одной половины добавить нарезанные сливы и 50g безе.
Один корж смазать кремом со сливами и безе. Накрыть вторым коржом. Остальным кремом смазать верх и бока. Поставить на охлаждение в холодильник
Подготовить глазур:. Мелко нарезанный шоколад залить молоком или сливками. Держать на слабом огне , постоянно помешивая, пока шоколад не расплавится до однородной массы. Добавить сливочное масло. Перемешать до полного растворения масла. Когда масса загустеет разложил ее на верхнюю часть торта. Украсить торт с безе.