Султан балади или баклажаны с фаршем
08-12-2012 05:50
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Серия сообщений "Блюда: овощи,тушеные,жареные,запеканки,": Часть 1 - Итальянская «мамалыга» - Полента .
Часть 2 - Танькины баклажаны.
...
Часть 47 - Пловный гарнир
Часть 48 - Омлет с кабачковыми рулетами
Часть 49 - Султан баклди или баклажаны с фаршем
Кунжутное семя растирается в ступке в пасту, к которой добавляется лимоннй сок и холодная вода, постепенно, по чайной ложке. И продолжаем растирать, пока консистенция (сметана) не удовлетворит нас полность. Получили домашнюю тхину. А если можно купить готовую тхину в магазине, то ступку можно не тревожить, пусть стоит себе на полке.
Объедение!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Серия сообщений "Блюда: овощи,тушеные,жареные,запеканки,": Часть 1 - Итальянская «мамалыга» - Полента .
Часть 2 - Танькины баклажаны.
...
Часть 47 - Пловный гарнир
Часть 48 - Омлет с кабачковыми рулетами
Часть 49 - Султан баклди или баклажаны с фаршем
Сначала я об этом блюде услышал. Потом мне это блюдо заказали в ресторане. Оставалось выяснить, что кроется под названием в меню "хациль балади". Хациль - баклажан, а что такое балади? Версия. что "балади" - искаженное в иврите тюркское "баялды" (помните, имам баялды?).
Ответ был на поверхности - хациль балади - всего лишь сорт баклажан. Знаете, такие, огромные? Но если взять обыкновенный, привычный уже баклажан - менее вкусным это блюдо не становится.
Ответ был на поверхности - хациль балади - всего лишь сорт баклажан. Знаете, такие, огромные? Но если взять обыкновенный, привычный уже баклажан - менее вкусным это блюдо не становится.
Этап 1.
Потребуются баклажаны (1-2 шт. на порцию), лимон, семя кунжута. Позже присоединится еще кое-что, но это - основа рецепта.
Этап 2.
Баклажаны запекаются в духовке до готовности.Кунжутное семя растирается в ступке в пасту, к которой добавляется лимоннй сок и холодная вода, постепенно, по чайной ложке. И продолжаем растирать, пока консистенция (сметана) не удовлетворит нас полность. Получили домашнюю тхину. А если можно купить готовую тхину в магазине, то ступку можно не тревожить, пусть стоит себе на полке.
Этап 3.
Баклажан разрезать вдоль на тонкие полоски, чтобы потом выложить его веером на тарелке. Посолить-поперчить, полить оливковым маслом. И поверх положить слой тхины.
Этап 4.
Остается выложить поверх тхины фарш из отварного, запеченого или тушеного мяса. Подогреть в духовке буквально 5 минут. Выложить к баклажану печеный сладкий красный перец и помидорки черри (сырые или маринованные).Объедение!
И 2ой источник http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43828639181/Sultan-bakldi-ili-baklazhanyi-s-farshem
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Султан балади или баклажаны с фаршем | karamel20 - Дневник karamel20 |
Лента друзей karamel20
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»