Полезная еда: песто Себастьяна

Ингредиенты:

- 4 пучка базилика.
- 1 пучок петрушки.
- 1 пучок шпината.
- 1 головку свежего чеснока.
- Полчашки оливкового масла.
- Полчашки кедровых орехов.
- Полчашки измельчённых грецких орехов.
- Чашка натёртого хорошего сыра, лучше пармезанского.

Процесс приготовления:

1. Слегка обжарить орехи в небольшом количестве оливкового масла.

2. Чеснок в миксере смешать с оливковым маслом до получения пюре.

3. Добавить к пюре из чеснока мелконарезанную зелень, остальное масло и смешать миксером.

4. Всё вылить в миску, добавить тёртый сыр, молотые орехи и как следует перемешать вручную.

Полученную густую смесь можно намазывать на крекеры, тосты и есть. Можно приготовить побольше, увеличив пропорции, но тогда хранить в холодильнике в хорошей посудине.
Итак, Вы получили отменное средство для помощи Вашему мозгу.

Шпинат, петрушка, базилик – источники бета-каротина, витаминов группы В и витамина С, которые помимо всего прочего, являются антиоксидантами.
Чеснок содержит много селена. Масло – источник жиров Омега-3. Орехи – источник аминокислот, лецитина и Омега-3.
Сыр, хоть и содержит много животных жиров, является отменным источником аминокислот.

http://pobeda.info/node/161