Ароматный оранжевый плод мандарина стал неотъемлемым атрибутом Нового Года. Теперь без мандаринового аромата Новый Год уже не тот, с самого детства елка и мандарины стали прочно ассоциироваться у меня с этим праздником!

А вот интересно - почему именно мандарин возвели в ранг новогоднего фрукта?

Но я решила проготовить из самого новогоднего фрукта просто торт ! После новогоднего застолья ,с обилием салатов и горячих блюд наверное не очень хочется какого то "тяжелого" десерта ,а этот тортик с творожным кремом как раз таки очень "легкий" и нежный ,не сильно нагрузит ваш желудок :

Готовим ?)

[320x212]Для теста :

Мука 200г

Яйца 2 шт

Сахар 1/2 ст

Сливочное масло 100г

Сметана 100г

Разрыхлитель теста 1/2 ч.л

Ванилин на кончике ножа

Цитрусовые цукаты 1 ч.л. (у меня были сушеные апельсиновые шкурки )



Для крема:

Сахар 1/2 ст

Сливочное масло 100г

Творог (лучше обезжиренный мягкий) 250г

Лимон 1/2 - 1 шт



Так же вам понадобится:

Мандарины 5-6 шт( для прослойки и украшения)

Сироп из под любых консервированых фруктов ,лучше конечно мандариновый ,но я не нашла ,и использовала манговый .

*Кстати ,свежие мандарины можно заменить консервироваными ,если вы их таки нашли)





Готовим тесто:



1)Яйца смешиваем со сметаной и сахаром, добавляем растопленное сливочное масло, хорошенько перемешиваем.

2)Потихоньку вводим муку, ванилин , цедру и разрыхлитель. Тесто получается довольно густое.

3)Тесто перекладываем в форму ,смазаную сливочным маслом, и выпекаем около 20-25 минут до румяности и сухой хубочистки при 200гр.

4)Корж вынимаем их формы ,охлаждаем и разрезаем на два.





Крем:

1)Лимон моем и нарезаем не очищая на небольшие кусочки вместе ,вынимаем косточки и измельчаем блендером .



* если взять целый лимон вкус будет более насыщенным лимонным.

2)Размягченное сливочное масло взбиваем ,постеменно ,продолжая взбивать ,добавляем сахар,творог,измельченный лимон. Все хорошо взбиваем.

*если творог имеет зерновую стукруру можно протереть его через сито ,но у меня был мягкий "валио".





Собираем торт:

1)Для начала очишаем мандарины (у меян малкие 5 шт) ,каждую дольку очищаем от кожуры.

2)Нижний корж пропитываем сиропом и намазываем кремом (чуть меньше половину) ,выкладваем мандариновые дольки .

3)Второй корж тоже пропитываем сиропом и накрываем первый ,обмазываем торт полностью оставшимся кремом и украшаем по желанию ,я использовала крошку ,которая осталась от "Наполеона" и мандарины.

 

Автор:



Olli.kisa