Вкусно с блинами, сырниками, панкейками.

Можно смело добавлять как начинку в торты и десерты.

• 225 гр. сахара,
• 160 гр. сливок (35%),
• 100 гр. сливочного масла,
• соль,
• ваниль

- Как приготовить:

В сотейник с толстым дном (сухой) положить сахар.

На среднем огне довести до однородного состояния карамелизации.

Так, чтобы сахар стал янтарного цвета.
Добавить очень холодное масло и перемешать до однородности.

Карамель будет шипеть. Это нормально.
Сливки предварительно хорошо разогреть.

Добавить в карамель. Она сильно зашипит.

Перемешать до однородности.

Добавить ваниль и соль.

Важно, чтобы карамель была однородной, без комочков.
Залить в баночку или контейнер. Она быстро загустеет

Хранить в холодильнике можно около одного месяца.