[показать]

В отличие от всех иных клубневых культур, топинамбур содержит вместо крахмала незаменимый углевод инулин, который придает овощу сладкий вкус и при этом абсолютно не содержит сахара. Регулярное употребление топинамбура в сыром виде не просто не повышает уровень сахара крови, а значительно снижает. Все дело в его положительном воздействии на поджелудочную железу. Этот важнейший орган начинает постепенно восстанавливать свои функции обмена веществ, в результате больной диабетом получает полноценное дополнение к основному лечению.

Кроме того, по содержанию витаминов и ценных минералов редко какой овощ может сравниться с топинамбуром: железо, калий, магний, фосфор, тиамин, ниацин, медь, витамин С – и это далеко не полный перечень полезного состава чудо клубня.  

источник.

Серия сообщений "мой дом-моя дача":
Часть 1 - КАк вырастить розу из букета?
Часть 2 - Выращивание королевских пеларгоний (гераней) из черенков
...
Часть 6 - Обычные помидоры
Часть 7 - Яблоки-это здоровье
Часть 8 - Топинамбур!
Часть 9 - капуста-это здоровье
Часть 10 - И снова о яблоках...
...
Часть 22 - Водопад-родник своими руками
Часть 23 - Как сделать вертикальную грядку для клубники
Часть 24 - 10 растений, которые принесут в Ваш дом любовь.