Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Фасолевый суп по - Верховински
Танцы от плиты и до компа!!
[показать]
Очень вкусный суп, ведь фасоль хорошо сочетается с кислой капустой и с копченой колбасой.
Необходимые продукты: Фасоль – 3/4 стакана Капуста квашеная – 400г Лук репчатый – 1 луковица Смалец – 2 ст. ложки Мука пшеничная – 1 ст. ложка Томатная паста – 2 ст. ложки Колбаса копченая – 250г Чеснок – 3-4 зубка Перец черный молотый Соль Паприка Зелень петрушки и укропа – по 3-4 веточки Сметана – по вкусу
Приготовление
Предварительно перебранную и замоченную фасоль залить 2,5 л воды и поставить на огонь. Варить до готовности фасоли.
Смальца у меня нет, но есть сало, которое я режу на мелкие кусочки и вытапливаю из него жир на сковороде. Шкварки убираю.
Спассировать на жире мелко порезанный лук до румяности. Добавить муку, помешать и пожарить вместе с луком 1 минуту.
Капусту можно промыть, если кислая, и добавить к луку. Помешивая, пожарить 3 минуты, затем добавить 1,5-2 половника фасолевого отвара, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 15 минут.
[показать]
Добавить томатную пасту и паприку по вкусу и потушить еще 7-10 минут.
[показать]
Колбасу порезать кружочками, но не тонко.
[показать]
Добавить в кастрюлю к фасоли тушеные овощи, колбасу и лавровый лист, посолить по вкусу. Поварить 5 минут.
Заправить продавленным чесноком и половиной зелени.
В тарелку с супом можно положить свежую зелень, сметану по вкусу и свежемолотый перец.Спасибо автору рецепта http:// Rambutan