Это цитата сообщения nela_66 Оригинальное сообщение

Пухкави кроасани - директно от вашата фурна!

http://jenite.bg/%D0%9F%D1%83%D1%85%D0%BA%D0%B0%D0...%D0%BD%D0%B0-_l.a_i.63407.html

[показать]



Ароматни, пухкави, сочни - всички обичаме вкусните кроасани. Онези, топлите - които току що излизат от пекарната. И понеже няма нищо по-зареждащо от това да приготвим сами цяла тава вкусно удоволствие, а после да ги "унищожим" с огромна наслада, решихме да ви покажем традиционната рецепта.



Нужните продукти за около 20 кроасана



7 гр. суха мая

200 мл хладка вода

600 гр финно бяло брашно

2 ч.л. сол

75 гр захар

35 гр разтопено масло

15 гр. сухо мляко

325 гр. студено масло



Приготвяне:


Маята се разтваря в 2/3 от водата.

След това се пресява брашното в голяма купа и се смесва със солта, захарта, разтопеното масло, млякото и вече разтворената мая.

Всичко се омесва с енергични движения, а ако тестото стане прекалено твърдо се добавя още вода.

Покрива се с фолио и се оставя на стайна температура за около час и половина.

След като тестото увеличи обема си, се размесва няколко пъти на плота и се връща отново в съда. Отново се покрива с фолио, но този път се прибира в хладилника отново за същото време.

Като измине нужното време, се вади и се размесва 1-2 пъти на плота. Отново се връща на студено, но в камерата. Там трябва да постой за около 30 минути.

Следваща стъпка е разточването върху леко набрашнена повърхност, докато се получи правоъгълник с дължина 3 пъти повече от ширината.

Разрязва се на триъгълници, като в средата се поставят парченца от масло.

След това се поръсва със захар, като може да добавите и любимия си пълнеж. Шоколад, конфитюр, сирене.

Триъгълниците се завиват на малки кифлички.

Оставят се да втасат в тава, която се застила с хартия за печене за около 1 или 2 часа.

Пекат се в предварително загряна фурна на 230 градуса, като преди това се намазват с яйце.