Это цитата сообщения nela_66 Оригинальное сообщение

Странджанки, принцеси и айран

http://pep-4o.blogspot.com/2012/02/blog-post_20.html

[показать]

Странджанката е само с кайма с подправки и се прави на скара. От която прихваща очарователния и аромат. Ако и сложите и лъжица лютеница - удоволствието е двойно. Само да се сетите навреме ooooh!ooooh!

И така за една доза странджанки за цялата фамилия (от 4 човека) трябват:
~700гр. кайма
малка бутилка газирана вода (250мл)
1 равна ч.л. кимион
1 равна ч.л. черен пипер
щипка чубрица
сол на вкус

Приготвянето е лесно, но пък каймата задължително трябва да отпочине след омесването.
* Смесва се каймата с подправките, прибавя се половината от водата и се омесва добре.
* На още 2-3 пъти се прибавя и останалото количество кайма, при което всеки път се омесва хубаво, докато поеме всичката вода. Най-лесно тази процедура става с бъркалките за тесто на миксера. Чисто и бързо.
* Прибира се в завита купа в хладилника да отлежи за 8-10 часа (или една нощ), след което се намазват (обилно) филиите и пекат на предварително загрятата на макс. степен скара или грил тиган - поставени с каймата на реотаните.
* По желание могат да се запекат и от другата страна за малко.
*** Истинските странджанки са от хляб, срязан по диагонал. Моите днешни са от франзела, срязана по диагонал

*******************************************************************************************************************

[показать]

Принцесите

Включват всякакви топли сандвичи, намазани с нещо си отгоре и изпечени в предварително загрята фурна или на парти грила.
Нямах намерение да ги описвам, но много хора се оплакват, че им се събира каймата. Аз си реших проблема отдавна, прибавяйки по малко кашкавал в сместа. И вода.

В общи линии:
на 400 гр. кайма,
100 мл ледена вода
1 яйце
100 гр. настърган кашкавал
черен пипер, сол и кимион - на вкус.

Всичко се омесва много добре и намазва на филиите, които се пекат под горните реотани на загрята фурна или в парти грил.

А общото в нашия дом е, че и едните и другите ги закусваме с обилно количество айран :-)