Острая закуска «Мухаммара»

[565x296]

Название очень интригует, согласны? В Израиле, Ливане, Палестине, Турции и других восточных державах она очень популярна.

На вид — это соус терракотового цвета. Очень ароматный и неимоверно вкусный. С одной стороны это вариант соуса, приготовленный из сладкого перца, с другой — полноценное блюдо для любителей остренького.

Его можно подать с лепешками или к мясу, к печеной или вареной картошке, к рыбе и многим другим блюдам. А главное — делается он очень быстро и легко. Осталось научиться готовить мухаммару.

Ингредиенты

Приготовление

1. 1Помойте болгарский перец. Разрежьте его вдоль на две части. Удалите семена и плодоножку.
2. 2Разогрейте духовку до 180 °С. Включите режим конвекции и гриля.
3. 3Возьмите форму для запекания и выложите перец на дно. Отправьте его в духовку на 20 минут.
4. 4Очистите запеченный перец от кожицы.
5. 5Возьмите сковороду, прогрейте ее на медленном огне и подсушите на ней грецкие орехи.
6. 6Очистите лук и нарежьте его кубиками. Обжарьте овощ на оливковом масле.
7. 7Очистите чеснок и раздавите его в чеснокодавке. Отправьте его к луку, перемешайте ингредиенты и пожарьте так еще 30 секунд.
8. 8Отправьте в блендер обжаренные чеснок и лук, орехи, а также запеченный перец. Добавьте к ингредиентам бальзамический уксус, соль, черный перец, паприку, кумин, перец чили и сахар. Понемногу добавляйте оливковое масло.
9. 9Взбейте все ингредиенты до однородной массы. Обязательно попробуйте ее на сахар и соль.
10. 10Отправьте готовую массу в холодильник на два часа. Но такой соус можно также подавать сразу после приготовления.