Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Идея салата проста. Берутся вареные куриные ножки, отбиваются, рвутся на кусочки, соединяются с каким-нибудь овощем (в данном случае с соломкой огурца) и заправляются кунжутной заправкой. Почему кунжутной? Потому что блюдо китайское.
Чтобы превратить салат в основное блюдо, добавьте вареную яичную или рисовую стеклянную лапшу самым первым (нижним) слоем.
- куриные ножки2 шт.
- огурец1-2 шт.
- кунжут0,5 ст.
- растительное масло50 мл
- соевый соус3-4 ст.л.
- молотый перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- острый перец чилипо вкусу
- куриные ножки2 шт.
- огурец1-2 шт.
- кунжут0,5 ст.
- растительное масло50 мл
- соевый соус3-4 ст.л.
- молотый перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- острый перец чилипо вкусу
- куриные ножки2 шт.
- огурец1-2 шт.
- кунжут0,5 ст.
- растительное масло50 мл
- соевый соус3-4 ст.л.
- молотый перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- острый перец чилипо вкусу
Поставьте варить куриные ножки с кореньями и овощами для аромата.
Тем временем приготовим заправку. Кунжутные семена всыпьте в маленький ковш, прогрейте на небольшом огне 2-3 минуты. Постоянно помешивайте кунжут, а после того как он приобретёт светло-коричневый оттенок, снимите с плиты и остудите. Обжаренный кунжут раскроет свой ореховый аромат.
Теперь кунжут необходимо растереть в деревянной ступке или используя блендер. В процессе наливайте к кунжуту частями растительное масло и продолжайте интенсивно перетирать смесь. Растительное масло используйте рафинированное оливковое или ароматное кунжутное.
Добавьте соевый соус, измельченный острый перец по вкусу. И продолжайте растирать смесь.
Если ваш соус-заправка получился слегка густоватым, его можно развести кипяченой холодной водой.
Подготовленные огурцы нарежьте тонкой соломкой.
Вареные куриные ножки положите на разделочную доску и боковой стороной молоточка отбейте мясо. Косточки извлеките, разделите крупные куски на волокна.
Для подачи салата возьмите широкую плоскую тарелку. Горкой выложите нарезанные огурцы.
Отбитое мясо курочки разложите сверху.
[525x350]
Полейте салат кунжутным соусом-заправкой.
[525x350]
Салат готов. Чтобы добавить ему оттенков, положите несколько долек томата, чили. Полейте салат бальзамическим соусом.
[525x350]
[525x350]