Салат овощной каприз на зиму это вкусный легкий салат на зиму, который удивительно не навязчив, и не похож ни на один другой зимний салат. Предлагаю вам быстрее ознакомиться с простым рецептом овощной заготовки на зиму.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 килограмма;
• болгарский перец — 1 килограмм;
• морковка — 800 грамм;
• лук репчатый — 600 грамм;
• растительное масло — 400 миллилитров;
• соль — 100 грамм;
• уксус 9% — 8 столовых ложек;
• гвоздика — 8 штук;
• лавровый лист — 4 штуки;
• душистый перец горошек — 10 штук;
• овощной сок — 16 столовых ложек.

Пошаговый рецепт салата овощной каприз на зиму

1. Помидоры режем дольками, перец без семян — полосочками, морковку натрем на терке, а лук — полукольцами.
2. Все овощи смешайте, добавьте сок и оставьте на 15-20 минут, чтобы они дали сок.
3. Затем нам нужно отцедить сок, для этого, овощи выложите на дуршлаг, и процедите сок.
4. Сок выльем в какую-нибудь емкость и добавим туда уксус, а в овощи влейте растительное масло.
5. В стерилизованные банки уложите перец горошек, гвоздику и лавровый лист.
6. Смешайте овощную массу и соком, в котором мы растворили уксус.
7. Выложите это все в банки со специями, банки поместите в кастрюлю, на тряпочку, добавьте туда воду «по плечики» банок, и с момента закипания стерилизуйте 20 минут (банки, емкостью 0,5 литра).
8. Затем сразу закатайте крышками и укутайте до полного остывания.

Хранить такой салат можно и при комнатной температуре.

Салат овощной каприз на зиму получается пряный, овощи в нем, остаются яркие, красочные и невероятно ароматные.

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!