Этот рецепт хвороста на молоке из старой книги «О вкусной и здоровой пище». Рецепт, скажу я вам чудо! Воздушней и нежней хвороста не получалось ни по одному рецепту! Откусываешь кусочек, и все, вот оно совершенство вкуса и аромата. Попробуйте, не пожалеете. Проблем с приготовлением не должно никаких возникать!

Ингредиенты:

• Мука — 2,5 стакана;
• три желтка;
• сахар — 1 столовая ложка;
• коньяк (или водка) — 2 столовые ложки;
• сметана — 1 столовая ложка;
• соль — на кончике ножа;
• молоко — 0,5 стакана;
• сахарная пудра и ваниль для посыпки;
• подсолнечное масло (обычно у меня уходит стакан) или смалец для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Отделите желтки от белков.
2. Разотрите желтки с сахаром, добавьте молоко и сметану перемешайте.
3. Затем добавляем коньяк (или водку), соль.
4. Муку добавляйте частями, не сразу всю. Тесто должно получится довольно крутое.
5. Затем на столе раскатайте тесто тонким слоем. Я раскатываю как на лапшу.
6. Нарежьте полосочками длинной 10-12 сантиметров. Переплетите их, складывая по 2-3 полосочки вместе, соединяя концы. Слегка смажьте белком.
7. Подготовленное тесто опускайте в нагретый жир, жарьте до золотистого цвета.
8. При помощи вилки доставайте хворост, и выкладывайте в тарелку на салфетку или полотенце.
9. Щепотку ванили,  или ванильный сахар перемешайте с сахарной пудрой, чтобы было ароматнее. Затем посыпаем хворост.

Хворост получается воздушный и хрустящий одновременно! Вкусно с чаем, компотом, молоком.
Приятного аппетита!