Малиново-шоколадный

блинный торт

 

Время приготовления: 2 часа

Порций: 6

Калорийность: 866 кКал на порцию

 

Вам понадобится:

 

Мука пшеничная  300 г

Молоко  600 мл

Яйцо куриное  3 шт.

Сливочное масло  30 г

Сливки 30-33%  400 мл

Малина 210 г

Сахарная пудра 34 г

Сливки 10-11% 150 мл

Шоколад 200 г

Кешью 100 г

Коньяк 18 мл

 

 

Ингредиенты 1-го этапа:

 

Мука пшеничная 300 г

Молоко 600 мл

Яйцо куриное 3 шт.

 

 

 

Просеять муку в большую миску, посолить, перемешать и сделать углубление в центре мучной смеси. В другой миске вилкой слегка взбить яйца и молоко.

Продолжая взбивать, постепенно влить молочно-яичную смесь в муку. Хорошо перемешать до исчезновения комочков. Оставить тесто на 30 минут-час при комнатной температуре.

 

 

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло 30 г

 

Разогреть сковороду (12-14 см в диаметре) со сливочным маслом и приготовить 20 блинчиков. Остудить.

 

Ингредиенты 3-го этапа:

Сливки 30-33% 400 мл

Малина 70 г

Сахарная пудра 14 г

 

 

 

Для малинового крема взбить хорошо охлажденные сливки с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, добавить ягоды малины. Взбить крем до мягких пиков, убрать в холодильник.

 

Ингредиенты 4-го этапа:

 

Сливки 10-11% 150 мл

Шоколад  200 г

 

Для шоколадного соуса шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Сливки подогреть. Не кипятить! Растопленный шоколад снять с огня. Порционно добавить сливки в шоколад, размешивая соус деревянной лопаткой. Добавляйте и размешивайте, пока не получите соус нужной вам консистенции.

 

 

Ингредиенты 5-го этапа:

Кешью 80 г

 

 

 

Собираем торт. Блинчик промазать шоколадным соусом, затем малиновым кремом, положить на него другой блинчик и повторить действия. Каждый четвертый блинчик посыпать рублеными кешью.

 

Оставшимся малиновым кремом покрываем тортик.

Ингредиенты 6-го этапа:

Малина 140 г

Сахарная пудра 20 г

Коньяк 18 мл

Кешью 20 г

 

Для малинового соуса пюрировать блендером ягоды с сахарной пудрой (замороженную малину предварительно окатить кипятком). Пюре протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавить коньяк и хорошо размешать. Верхушку торта украсить свежими ягодами, полить малиновым соусом и посыпать рублеными орешками кешью.