[420x75]
Рецепт гречневых блинов - отличной альтернативы пшеничным, если собираетесь их подавать с несладкими начинками, например, с грибами.
[585x300]
Гречневые блины замечательно сочетаются несладкими начинками, они очень вкусные и полезные. Я предлагаю приготовить гречневые блины с грибами — очень удачное сочетание, но можно подавать их и с соленой рыбой или сыром. Они получаются темнее пшеничных блинов и, конечно, отличаются по вкусу.
Вам понадобится:
125 г пшеничной муки
125 г гречневой муки
500 мл молока
2 яйца
30 г сахара
1/2 ч.л. соли
50 г сливочного масла
Для начинки:
400 г грибов
2 небольших репчатых лука
1 ч.л. смеси сушеных трав (например, прованских или итальянских)
растительное масло для жарки
соль, перец по вкусу
Как готовить:
Просейте оба вида муки в большую миску. Добавьте молоко и очень быстро размешайте, чтобы избежать образования комков.
[585x387]
Добавьте 100 мл горячей воды, размешайте, затем добавьте яйца, соль и сахар. Опять размешайте. Растопите сливочное масло и влейте его в тесто. Должна получиться довольно жидкая консистенция теста, без каких-либо комков. Дайте тесту постоять в течение 30 минут.
[585x438]
В это время сделаем начинку — грибы порежем ломтиками, лук — полукольцами.
На разогретой сковороде обжариваем на растительном масле лук,затем добавляем грибы.
Обжариваем до легкой румяности. В конце солим и перчим по вкусу, добавляем сушеные травы.
На горячую сковороду наливайте тесто и распределяйте его равномерно, наклоняя сковороду.
Обжаривайте блины с двух сторон на довольно большом огне до интенсивного, темно-золотистого цвета.
Блины готовы.
Теперь заворачиваем начинку в блинчики — лучше румяной стороной снаружи.
Подаем со сметаной, украсив зеленью. Впрочем, сметану можно разу добавить в начинку, при желании. Только тогда блины нужно сразу съесть, чтобы он не раскисли.
Есть варианты рецепта.
Гречневые блины можно подавать и с другими несладкими начинками на свой вкус.
Время приготовления: 50 мин
Количество порций: 8
Тип блюда: закуска
Кулинарная традиция: Россия
http://globalist.org.ua/life/recipes/appetizers/16...ter-klass-s-fotografiyami.html
[367x69]