[показать]Учитесь делать роллы еще вкуснее!

1. Правильно приготовьте рис. Отмерьте 3 стакана риса без горки в кастрюлю. Залейте рис водой из-под крана и хорошо размешайте рукой. Слейте грязную воду, затем повторите, пока вода не станет прозрачной. В последний раз воду сливайте тщательно, чтобы её не осталось в рисе. В кастрюлю влейте 3 таких же стакана свежей воды. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте минут на 30. Это позволит зёрнышкам риса слегка размякнуть, не впитывая много воды. Если же рис будет мокнуть долго, он получится слишком мягким для суши.

2. Если вы любите суши с сильным вкусом и планируете добавлять побольше соуса, то используйте на каждый стакан риса на одну столовую ложку воды меньше. Тогда вареный рис будет лучше впитывать соус.

3. Готовим соус правильно. В небольшой кастрюльке нагревайте, помешивая, рисовый уксус с сахаром, пока сахар не растворится. Оставьте смесь остынуть. У каждого мастера суши свои пропорции рисового уксуса и сахара. Некоторые на 3 стакана риса берут всего 4 ложки уксуса с 1 ложкой сахара. У такого риса вкус приправы будет едва заметен. Но есть и те, что смешивают рисовый уксус и сахар в равных пропорциях, и на каждый стакан риса добавляют четверть стакана соуса. Для начала лучше придерживаться золотой середины.

Стандартный рецепт японских суши требует: - рисовый уксус (без приправ) - 3/4 стакана; - сахар - 2 ложки столовые; - сладкое рисовое вино мирин (по желанию, но обычно мастера суши добавляют либо мирин, либо саке) - 1 ложка столовая.

4. Если рис остыл слишком сильно, он плохо будет впитывать соус. Если же он слишком горячий, соус будет испаряться при соприкосновении с ним.

5. При приготовлении суши рис должен быть тепловатым, но не горячим, приблизительно температуры тела. Холодный рис плохо лепится и скатывается.

[показать] Воспользуйтесь набором "Мидори" для приготовления роллов. Посмотреть ролик и заказать можно, пройдя по ссылке [показать] здесь
_____________________

РОЛЛЫ С КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты:
Замороженные креветки — 500 г
Круглозернистый рис — 300 г
Рисовый уксус — 2 ч л
Сахар — 2 ч л
Огурец — 1-2 шт
Водоросли нори — 6 шт
Икра летучей рыбы — 50г (Тобико)
Сыр Филадельфия — 100 г
Соль — 1 щепотка
Лимон — 0,5 шт

Готовим рис. Сначала хорошенько промываем его под проточной водой, затем перекладываем в кастрюлю и заливаем 350 мл воды. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения (без крышки). Затем огонь убавляем на минимум, накрываем крышкой и варим еще минут 10-15, чтоб выпарилась вся вода. После совсем выключаем огонь и даем рису немного настояться под крышкой.

[показать]

[показать] ПОЛЕЗНОСТИ ДЛЯ ВАШЕЙ КУХНИ

1. Набор для приготовления канапе за 20 минут - отличный помощник для занятой хозяйки, офисных банкетов. Посмотреть подробное видео и заказать товар можно [показать] здесь

2. Машинка для удаления косточек из вишни, оливок, черешни и т.д. Ссылка для просмотра видео и заказа [показать] http://vk.cc/3SGsIn
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

В отдельной посуде приготовим заправку для риса. Для этого смешаем: уксус, сахар и немного кипяченной воды.
Горячий рис заправить и оставить остывать. Далее готовим креветки. Для начала хорошенько их промоем под проточной водой.
В кастрюлю наливаем воду и ставим на сильный огонь, добавляем соль и сок половины лимона. Вода должна получиться хорошо посоленной.Доводим воду до кипения и добавляем в нее креветки и варим около 5-7 минут.

В это время огурец очищаем от кожуры и нарезаем тоненькими и длинненькими брусочками. Готовые креветки остужаем и очищаем.
Далее приготовление осуществляется согласно способу, описанному в первом рецепте.

ДОМАШНИЕ РОЛЛЫ ПОЛУЧАЮТСЯ В 2-3 РАЗА ДЕШЕВЛЕ!!!!

[показать] Воспользуйтесь набором "Мидори" для приготовления роллов. Посмотреть ролик и заказать можно, пройдя по ссылке [показать] http://rolly-ok.apishops.ru