Это цитата сообщения Norrina Оригинальное сообщение

Меурав йерушальми

[615x461]

Что-то давно не брала я в руки шашек..... В смысле не выкладывала никаких рецептов. Вот исправляюсь. И сегодня у нас "Меурав йерушальми". Название на иврите, поэтому выговаривается с трудом. Но... вкус компенсирует кошмары транскрипции. :)
Кстати, меурав - это исключительно израильское НОУ-ХАУ. В отличии от арабского фалафеля и турецкой шаурмы - это только их изобретение. Причем изобретение очень достойное. Моя подружка, когда его попробовала, будучи исконно русской, воскликнула с чисто еврейской интонацией: "Шоб я так жил!" )))

Берем:
300 гр. куриных сердечек
300 гр. куриной печенки
1 куриное филе (сколько это в граммах, не знаю)
2 луковицы
специи: соль, черный перец, зира, куркума

Сначала режем лук. Лука я беру много. Потому что он получается оооочень вкусным. Вот столько. Тут или 2,5 луковицы, или даже три.

[615x461]

Дальше кидаем сердечки, жарим минут 5. Добавляем нарезанное небольшими кусочками куриное филе. Жарим еще минут 5. И в последнюю очередь добавляем печенку. На этой стадии солим, перчим и сыпем остальные специи по вкусу. На мой вкус это по полчайной ложки соли, зиры и куркумы. Только зиру лучше брать молотую. Когда она в зернах, у нее слишком выраженный вкус. (Лично я засыпаю ее в кофемолку. И вот тогда это дааааа!).

[700x525]

Ну, а дальше перемешиваем и жарим все вместе еще минут 10. Готово!
Вкушать можно по-разному. Или все это счастье положить в свежую питу (но у нас такой роскоши не найдешь), или завернуть в лаваш, или просто положить на тарелку.
И шоб вы так жили! ))))))))
[408x259]
P.S.Последняя фотка сперта из инета. Так что сорри. :)