Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Паприкаш из стручковой фасоли (попрікаш із лопаток)
Sergej-pozhar и его замечательная ДОМАШНЯЯ КУХНЯ КАРПАТ
Вот и сезон на стручковую фасоль наступает. Больше всего люблю светло-желтую, она нежная и без нитей по краям. Этот рецепт из Закарпатья.
"Попрікашка із лопатками"
[465x700]
Продукты
1 кг стручковой фасоли
200 г репчатого лука
250 г сырокопченой колбасы или бекона
450 г сметаны
1-2 ст.л. муки
5 зубчиков чеснока
1 ст.л. паприки
соль, перец - по вкусу
Бекон или колбасу нарезать и слегка обжарить на сковороде.
[700x465]
Если мясная составляющая не пугает вас жирностью, просто нарезать кусочками, соломкой.
[700x469]
Лук нарезать полукольцами и спассеровать до мягкости, добавить паприку и специи.
[700x472]
Перемешать, дать прогреться, добавить с колбасу. Влить 50 г бульона или воды и немного потушить все вместе.
[700x462]
Фасоль очистить, нарезать кусочками 3-4 см и отварить до полуготовности в подсоленной воде.
[700x465]
Откинуть на дуршлаг и соединить с луком и колбасой.
[700x447]
Тушить до готовности фасоли.
В конце тушения сметану вымешать с мукой, следя, чтобы не было комков, и заправить ей лопатки.
[700x455]
Мелко нарезать или выдавить прессом чеснок в лопатки.
[700x469]
Готовить до загущения. Дать отдохнуть блюду немного и подать.
[700x465]
Приятного аппетита!
[700x634]
PS.
Существует еще один похожий рецепт, с яичным соусом. Всё тоже самое, но в нем ещё 5 яиц.
Круто сваренные яйца очищают, отделяют белок от желтка. Белок нарезают и добавляют в паприкаш вместе с колбасой. Соус готовят отдельно, заливают им лопатки, сверху посыпают натертыми желтками и хорошо прогревают в духовке.