Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Куриный суп с зеленым горошком и яблоками
Полупрозрачные яблочные дольки, зеленый горошек и куриное филе - легкий суп, с пикантной яблочной кислинкой, родом из Америки.
Какие нужны продукты:
Куриное филе – 2 шт.
Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.
Зеленый горошек (свежий или мороженый)– 200г
Лук репчатый – 1 луковица
Куриный бульон – 2л
Мука – 0,5 ст. ложки
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Зелень петрушки и укропа – по 2-3 веточки
Для бульона:
Суповой куриный набор – 500г
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный горошком – 6 шт.
Перец душистый горошком – 2 шт.
Зеленые корешки петрушки и укропа
Приготовление
Куриный суповой набор залить 2л воды, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь, вкинуть специи и зелень и сварить бульон (40 минут). Бульон процедить.
Довести бульон до кипения и добавить филе. Варить 30 минут.
Очистить яблоки и порезать тонкими ломтиками.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле до румяности. Добавить муку и размешать. Добавить в лук 200мл бульона и тушить на среднем огне 5 минут.
В бульон добавить горошек и яблоки. Варить 15 минут. Добавить обжаренный лук с бульоном, посолить, поперчить и варить еще 5 минут.
Перед подачей филе порезать кусочками. Суп посыпать зеленью. При желании можно добавить сливки.
Приятного аппетита!