ЧИАБАТТА ДЛЯ "ЛЕНИВЫХ"
22-11-2015 20:14
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения kolovor Оригинальное сообщение
Чиабатта для "ленивых"
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения kolovor Оригинальное сообщение
Чиабатта для "ленивых"
Этот рецепт чиабатты настолько прост, что приготовить этот хлебушек сможет любой, даже начинающий кулинар. По вкусу - отлично, корочка хрустящая, дырочки имеются - так что все удалось!
Ингридиенты
Мука (лучше 1 сорта) - 400 г;
Вода (теплая) - 290 мл;
Дрожжи сухие - 1/3 ч.л.;
Соль - 1 ч.л.;
Масло оливковое - 1 ст.л.;
Приготовление
Дрожжи смешать с мукой (если нужно растворять в воде - так и поступайте), солью, водой и оливковым маслом. Лопаткой или ложкой замесить тесто.
Накрыть посуду с тестом пленкой и оставить его при комнатной температуре на 10-12 часов (лучше всего замешивать на ночь). Вот так выглядит уже подошедшее тесто.
Стол хорошо присыпать мукой и извлечь тесто из посуды - оно естественно жидковатое. Обвалять его в муке, руками растянуть немного в виде прямоугольника. Главное не месить сильно и не мять, чтобы не вышли пузырьки. Завернуть все края в центр, перевернуть тесто.
Противень обильно присыпать мукой. Тесто разделить на 2-5 частей (как вам удобно), Сформировать форму хлеба (длинную или круглую), переместить чиабатту на противень. Оставить, накрыв полотенцем для расстойки на 2 часа. За это время следить за тестом, оно расползается немного - подравнивать и если нужно подсыпать под низ муку.
Выпекать чиабатту в предварительно разогретой до 250 градусов духовке 10 минут, поместив внизу духовки миску с водой. Затем температуру убавить до 220 градусов, воду убрать и выпекать еще 10 минут. Остудить хлебушек на решетке. Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ЧИАБАТТА ДЛЯ "ЛЕНИВЫХ" | АФИНА-БОГИНЯ-МАТЬ - Дневник АФИНА-БОГИНЯ-МАТЬ |
Лента друзей АФИНА-БОГИНЯ-МАТЬ
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»