Как известно, тыква прекрасно сочетается с мясом, но готовить просто котлеты с тыквой – это не оригинально, поэтому пришла ко мне идея приготовить рисово-тыквенное суфле с сыром, которое покроет ароматные и вкусные фрикадельки. Результат – сочные фрикадельки, окутанные воздушным и нежным суфле с лёгким ароматом тыквы и пикантным вкусом сыра! В целом блюдо сытное и в тоже время оставляет «лёгкие» воспоминания

Для фрикаделек можно использовать любой фарш, из мяса или птицы, они прекрасно будут сочетаться с рисово-тыквенным суфле. А форму для выпечки лучше брать с высокими бортами, а то я чуток не рассчитала и чуть было не убежало моё блюдо Приятного аппетита!!!

[показать]

Способ приготовления

 

Приготовим фрикадельки. Ягоды можжевельника и майоран разотрём в ступке или ложкой, косточки из ягод вынимаем.

 

[показать] 

 

 

 

В фарш добавляем соль, смесь перцев, майоран, ягоды можжевельника, яйцо. Луковицу чистим и натираем на мелкой тёрке в фарш. Хорошенько всё перемешиваем.

 

  [показать]

 

 

В форму для запекания кладём бумагу для выпечки, смазываем маслом. Лепим тефтельки и укладываем в форму. Ставим в разогретую до 190С духовку на 15 минут.

 

[показать]

 

 

В это время ставим варить рис в подсоленной воде с добавлением молока. Когда он сварился, оставляем ещё на 5 минут под крышкой распариться. Затем добавляем 2 желтка и взбиваем блендером.

 

[показать]

 

 

Мякоть тыквы и сыр натираем на мелкой тёрке.

 

[показать]

 

 

Соединяем с ещё тёплым рисом.

[показать]

 

 

Тефтельки перекладываем в форму для выпечки, лучше с высокими бортами.

 

[показать]

 

 

Белки взбиваем до устойчивых «пик». В два приёма вводим в рисовую массу, аккуратно перемешивая.

 

[565x464]

 

 

На тефтельки в форму распределяем суфле. Вначале выкладываем так, чтобы оно заполнило пространство между тефтельками, затем выкладываем остальное.

 

[показать]

 

 

 

Выпекаем в духовке при 180С 30-35 минут до золотистого цвета. Блюдо подаём горячим.

 

 

  [показать]

 

Приятного аппетита!

  

 

источник http://www.edimdoma.ru/retsepty/59721-aromatnye-frikadelki-pod-risovo-tykvennym-sufle