От качества кляра во многом зависит вкус того продукта, который в нем жарится. Предлагаю простой, но вкусный вариант кляра. Кляр универсальный, подходит для рыбы и мяса, овощей и т.д.

[показать]

• мука -  5 –7 ст.л
• яйца - 2 шт
• соль щепотка
• майонез или сметана - 3 ст.л
• рыба ( филе) - 300 – 400 г
• соль, перец и специи к рыбе по вкусу
• растительное масло - для обжарки рыбы

     [показать]

1. Яйца соединяем с солью, сметаной или майонезом, просеянной мукой и вымешиваем однородную массу.
2. Рыбное филе заправляем солью и перцем, соком лимона и специями по своему вкусу.  Оставляем рыбу мариноваться в течение 30 минут.
3. Кляр выливаем в рыбу, перемешиваем и обжариваем кусочки на растительном масле.
4. Кляр будет вкуснее, если добавите в него рубленный свежий укроп и любимые специи.
5. Если у вас больше рыбы  или мяса, тогда увеличивайте количество ингредиентов для кляра. Только не нарушайте пропорции.

Хорош кляр и тем, что после обжаривания, нет необходимости выкладывать кусочки на бумажные полотенца – кляр совершенно не впитывает в себя растительное масло. Отлично сочетается с болгарским перцем, куриным мясом, твердым сыром и т.д.