Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

[показать]
опубликовал

Hermes
Время приготовления: 3 минуты
Описание: Варенье напоминает по вкусу торт "Шварцвальд", "Черный лес", "Черный принц"
\
Рецепт взят из журнала Консервирование, в оригинале добавляется желатин и кипятится, я же добавляла агар. За неименем его можно использовать пектин (желфикс и т. п)
Ингредиенты для "Вишнeвое варенье "Шварцвальд""
Вишня — 1 кг

Сахар — 0,5 кг

Кофе растворимый — 2 ст. л.

Какао порошок — 3 ст. л.

Лимонная кислота — 1/3 ч. л.

Агар агар — 2,5 г

Вишневая наливка ( (водка, ликер и т.п.)) — 50 мл

Рецепт "Вишнeвое варенье "Шварцвальд""
1 )Вишню вымыть, косточки удалить. Немного измельчить в блендере, но так, чтобы кусочки присутствовали.
2 )Агар-агар замочить в теплой воде (чтобы вода покрыла агар на 1 см)
3 )Поставить на огонь, как прогреется добавить сахар, кофе, какао, лимон. кислоту.
4 )После закипания добавить агар и варить помешивая 3 минуты.
5 )Снять с огня, добавить вишневую настойку, перемешать и разлить по подготовленным стерильным баночкам.
6 )Перевернуть, укутать до остывания.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/66277/