Голубцы – это вкусно, сытно, ароматно и аппетитно. Это блюдо давно считается традиционным благодаря своему простому рецепту.

КЛАССИЧЕСКИЕ ГОЛУБЦЫ С МЯСОМ И РИСОМ

Для приготовления потребуется:

• 600 г фарша
• 1 свежая капуста
• Полстакана риса
• 1 яйцо
• Щепотка перца
• 200 г сметаны
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 30 г растительного масла
• 1 луковица
• 2 моркови
• Соль по вкусу
• Зелень по вкусу

Приготовление:

Разберите капусту на листья и положите в большую миску, посолив и залив кипятком. Накройте заготовку крышкой и оставьте на 20 минут.

Рис отварите привычным способом до полуготовности, откиньте на дуршлаг и помойте холодной водой. Морковь почистите и натрите на крупной терке.

Лук почистите и нарежьте на крупные кубики. На сковороде разогрейте растительное масло и добавьте нарезанные лук и морковь. Помешивая, грейте на протяжении 2 минут.

Затем смешайте рис с фаршем, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте к заготовке яйцо, зажарку и мелко нарезанную зелень. Все тщательно перемешайте. 

Слишком большие листья капусты нарежьте пополам, а небольшие оставьте целыми. На листья положите небольшое количество фарша и заверните, сформировав конверты.

Сложите все в казанок и залейте соусом. Для приготовления заливки вскипятите чайник, разбавьте сметану водой и томатной пастой, посолите и поперчите. Залейте получившейся смесью голубцы и поставьте голубцы тушиться на слабом огне под крышкой на 1 час.

Подавайте к столу горячими.

В завершение рассмотрим несколько простых лайфхаков по приготовлению вкусных голубцов:

• Выбирайте молодые кочаны мягких сортов. Они не ломаются, не рвутся и легко жуются.
• Не используйте верхние грубые листья кочанов.
• Если грубые листья все же есть, их можно аккуратно отбить молотком или скалкой. Следите, чтобы капуста не порвалась.
• Рис по желанию можно заменить гречкой или другой крупой.
• Чтобы начинка была нежнее, ее также можно отбить как фарш для котлет.