Рецепт очень простой. И мноооого шоколада.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— горький шоколад 75% — 250г
— масло сливочное — 250г
— яйца крупные куриные комнатной температуры — 4 шт
— сахар — 2/3 стакана
— кофе эспрессо — 100мл (можно просто воду, можно крепкий чай, можно растворимый кофе)
— соль — щепотка
— ванилин (ванильний сахар)
Готовим!
1. Включаем духовку на 180 км/ч
2. Ломаем шоколад на кусочки и топим вместе с малом. На водяной бане, например. А я обнаружила, что моя любимая толстостенная миска вполне выдерживает цифру 2 на стеклокерамике. Ничего не лопнуло и не пригорело.
3. Яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли взбиваем в плотную пену миксером в течение 4 минут.
4. Варим крепкий эспрессо. Вливаем в растопленный шоколад с маслом.
5. Перемешиваем и вливаем туда взбитую яичную пену.
6. Теперь аккуратно перемешиваем. Спокойно, без остервенения.
7. Теперь берем форму. Выстилаем ее пекарской бумагой. А потом
ВНИМАНИЕ! смазываем сливочным маслом очень тщательно! Я этого не сделала и получила фигню неэлегантное нечто, но очень вкусное!
8. Выпекаем в духовке при 180 около часа. Сначала все красиво подымается и растет, потом ближе к концу времени опадает. Так вот, вдоль не смазанных маслом бортиков красота не опала и осталась, а вся середина провалилась, как и положено. Если бы я все сделала как надо — было бы все одинаково плоское и элегантное.
9. Необходимо не просто остудить, но и охладить хорошенько это шоколадное безумие. Но есть и вариант поедания его в горячем виде. Т.к. нарезать горячее проблематично, то заливать шоколадное тесто следует в порционные формочки и выпекать около 20 мин. Тоже будет все расти и оседать.
Я охлаждала на балконе до утра. Потом обрезала бортики, а середину нарезала как пирожные. Отвела душу с чашечкой кофе.