[показать]

Этот пирог очень подойдет для зимнего чаепития, порадует своим вкусом и поднимет настроение в холодный зимний вечер.

Этап 1.

 

Просеиваем 250 г муки и 1 ч.л. разрыхлителя, добавляем натертое на терке холодное сливочное масло (100 г), один желток, 2 ст.л. сахара и холодную воду,

[показать]

Этап 2.

Все это растираем до состояния крошки и быстренько собираем в шар. Тесто помещаем в на 30 минут холодильник.

[показать]

Этап 3.

Пока тесто отдыхает, готовим маковую начинку. Для этого 500 мл молока смешиваем с маком, манкой, 100г сливочного масла, 6 ст.л. сахара, пактиком ванильного сахара, варим на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.

[показать]

Этап 4.

Даем остыть маковой начинке и добавляем 200 г сметаны, хорошенько перемешиваем.

[показать]

Этап 5.

Форму(у меня диаметром 24 см) застилаем пергаментной бумагой, смазываем слегка сливочным маслом и дно, и бока. Тесто распределяем по дну формы и по бокам, сверху выкладываем маковую начинку и выпекаем при 180 гр. 20 минут.

[показать]

Этап 6.

Готовим заливку, для этого отделяем белки от желтков. Желтки растираем с 2 ст. ложками сахара до бела, к ним добавляем 20 г (или 1 ст.л.) муки, 400 г сметаны и хорошенько перемешиваем. Белки взбиваем в плотную пену с двумя ложками сахара и осторожно вводим в желтково-сметанную массу.

[показать]

Этап 7.

Достаем из духовки корж с маковой начинкой, сверху распределяем заливку и выпекаем еще 40 минут. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой, а я выложила сверху взбитые сливки,

[показать]

Этап 8.

украсила снежинками из мастики, посыпала шоколадной стружкой.

[показать]

Этап 9.

А теперь можно чаевничать!
Приятного аппетита!

[показать]