Гуакамоле - острый соус из авокадо с кислинкой лайма и нотками чеснока и кинзы. В Мексике, на родине гуакамоле, его обычно подают с чипсами начос. Обязательно попробуйте, это очень вкусно!
Потребуется:
1 ст. л. измельченного красного лука,
сок 1 лайма,
2 больших спелых авокадо,
1 большой спелый очищенный и мелко нарезанный помидор,
2 стебля сельдерея,
1–2 свежих мелко нарезанных перца чили,
соль по вкусу,
сок 1 лайма (можно заменить соком лимона).
Приготовление:
1. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и вычистить мякоть ложкой.
2. Соединить с остальными ингредиентами.
3. Взбить до однородной массы.
Блюдо относится к мексиканской , традиционно употребляется с кукурузными чипсами. Но мы чипсы промышленного производства предлагаем из рациона исключать, потому порекомендуем использовать подсушенный хлеб. Особенно, если это хлеб собственной выпечки из качественных продуктов.
ИЛИ
Ингредиенты на 2 порции
Спелый авокадо 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Зеленый острый перец 1/2 шт.
Лайм 1 шт.
Кинза 1/2 пучка
Соль 1/2 ч. л.
Авокадо разрезать пополам вдоль косточки, извлечь косточку, снять зеленую кожицу, мякоть разрезать на кусочки. Выжать сок из лайма. Зелень помыть, обсушить и порубить. Острый перец очистить от семян, порезать на небольшие кусочки.
Авокадо, чеснок, кинзу, половину острого перца поместить в чашу блендера, добавить сок лайма, соль. Вжжжжжик, и готово! Попробовать на остроту, по желанию добавить больше перца.