[показать]

Соус "скордалия" подают к горячим жареным блюдам, например, к рыбе, кабачкам или баклажанам. Вкусно его использовать просто в качестве намазки на гренки или хлебцы.

Потребуется:

Картофель - 3-4 шт.,
Чеснок - 3 зубчика,
Оливковое масло - 50 мл,
Белый винный уксус 3% - 1 ст.л.,

Перец молотый,
Соль

 Приготовление

Очищенный картофель нарезать кубиками и варить в подсоленой воде до готовности. Отвар слить, кубики измельчить в до однородного состояния. Чеснок натереть на мелкой терке и добавить к картофелю, влить масло. Хорошенько взбить . Добавить соль, уксус, перец и еще раз тщательно взбить . Получившийся соус переложить в салатник, посыпать молотым перцем. Приятного аппетита!