Ингредиенты
Для сырника:
Творог ... 500 г
Сахар ... 200 г
Яйцо ... 4 шт.
Масло сливочное ... 100 г
Крупа манная ... 1 ст.л.
Цедра половины лимона
Ванильный сахар ... 10 г
Для глазури:
Масло сливочное ... 50 г
Сахар ... 3 ст.л.
Какао-порошок ... 2 ст.л.
Молоко ... 2 ст.л.
Описание
Трудно представить себе львовскую кофейню без этого творожного лакомства с шоколадной глазурью. Но ехать в Львов необязательно, потому сырник можно приготовить и на собственной кухне.
Способ приготовления
Разогреть духовку до 180 градусов. Творог протереть через сито, добавить размягченное масло и хорошо перемешать до однородности.
Желтки растереть с сахаром до светлой пены. Добавить к творожной массе вместе с манной крупой, хорошо взбить миксером. Натереть цедру лимона на мелкой терке и вместе с ванилью добавить в творожную смесь.
Тщательно взбить белки с щепоткой соли до крепких пиков. Аккуратными движениями, сверху вниз, добавить взбитые белки к творожной массе.
Выложить в прямоугольную форму для кекса размером 24 на 10 см и выпекать около часа. Дать десерту полностью остыть в форме и лишь затем перевернуть на блюдо.
Смешать все ингредиенты для глазури в небольшой кастрюльке и варить, помешивая, до получения однородной блестящей смеси. Покрыть шоколадной глазурью сырник и убрать его в холодильник на ночь.