В миску миксера кладём 100 граммов мягкого сливочного масла, 150 граммов сахарной пудры, 1 чайную ложку ванильного сахара.

[показать]

Взбиваем на высокой скорости до получения пышной белой массы. Сахарную пудру можно купить в магазине, а можно сделать самим. Способ приготовления сахарной пудры вы найдёте в разделе Кулинарные хитрости.

Не прекращая взбивания, добавляем в смесь масла с сахаром, по одному, три

яйца. Взбиваем на высокой скорости 10 минут. В процессе взбивания снимаем яично-масляную смесь со стенок миксера.

На маленькой скорости или вручную вмешиваем в смесь 50 граммов изюма и 160 граммов муки.

Готовое тесто выкладываем в противень размером 28 на 10 сантиметров, выстеленный бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 - 200 градусов Цельсия, приблизительно, 30 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой

Готовый кекс вынимаем из духовки, выкладываем на деревянную доску и оставляем на несколько часов, отдохнуть.

Хорошо отдохнувший кекс нарезаем на ломтики толщиной 1-1,5 сантиметра выкладываем на противень и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку ещё на 15 минут.

Готовое печенье Московские хлебцы вынимаем из духовки и даём остыть. Подаём очень вкусное ностальгическое печенье Московские хлебцы к чаю или к кофе.