Невероятно нежный и вкусный карамельный крем, идеально подойдет для классического медовика и других тортов и пирожных. Им можно наполнять эклеры и шу, а также готовить трайфлы. 

 

Ингредиенты: 

200 мл. молока 

1 ст.л. сахара 

1 стручок ванили 

3 ст.л. высокосортной муки 

1 банка вареного сгущенного молока 

200 г мягкого сливочного масла 

 

☑Способ приготовления: 

Острым ножом разрежьте стручок ванили пополам и выскоблите семена ванили. Поместите их в сотейник с молоком. 

Отправьте в холодильник на пару часов, чтобы ваниль настоялась, и молоко стало ароматным. 

Смешайте холодное молоко, сахар и муку до однородной массы. Поставьте на огонь, либо на водяную баню. 

Массу нужно постоянно мешать венчиком, чтобы она не пригорела и заварилась. Варить до загустения. 

 

Снимите массу с огня, слегка остудите. 

Смешайте со вареной сгущенкой до однородной массы (сгущенку конечно лучше варить самим, в наше время хорошую вкусную вареную сгущенку днем с огнем не сыщешь). Оставьте массу остывать до комнатной температуры. 

 

Взбейте сливочное масло до белой пышной массы. На это уйдет около 5 минут. Аккуратно смешайте с карамельной массой. 

 

Крем готов! 

 

Еще больше рецептов кремов вы найдете здесь. 

Совет: После того, как вы извлечете семена из стручка ванили, не выкидывайте сам стручок. 

Поместите его в емкость с сахаром, и через пару недель у вас будет натуральный ванильный сахар.