Мобильный LiveInternet Картофельный салат с сельдью по-цеблицки

LiveInternet мобильная версия

Авторизация

Дневник Лисенокк Лента друзей - Дневник - Полная версия

Картофельный салат с сельдью по-цеблицки 30-04-2014 10:47 к комментариям - к полной версии - понравилось!

[показать]

Автор: ларек

Поварёнок 7 уровня

Кухня: Немецкая

Описание: Рецепт из шикарной книги "Блюда из рыбы и морепродуктов", которую я получила в подарок от Танюши LaCostena. Получился вполне традиционный, русский вкус, несмотря на немецкое происхождение блюда. Для застолья - отличный вариант. Сытно, вкусно, много.)))

Ингредиенты для "Картофельный салат с сельдью по-цеблицки":

Сало (или бекон, грудинка) — 125 г
Сахар — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Соль — 1-2 ч. л.
Уксус (винный) — 4 ст. л.
Бульон (овощной) — 125 мл
Огурец (маринованный) — 4 шт
Яблоко (кислое, большое.) — 1 шт
Сельдь (соленая) — 2 шт
Картофель (сваренный "в мундире") — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт

Рецепт "Картофельный салат с сельдью по-цеблицки":

[показать]

Сварить овощной бульон. Самое простое сочетание овощей для такого бульона - припеченные на сухой сковороде и крупно порезанные лук, морковь, сельдерей, стебли от петрушки, укропа и кинзы. Отварить картофель в мундире, очистить, порезать на тонкие ломтики, сложить в миску и залить горячим овощным бульоном. Остудить.

[показать]

Сельдь разделать на филе и порезать небольшими кусочками. Нарезать маринованные огурцы на полукружия.

[показать]

Яблоко для этого салата надо брать обязательно кислое. Очистить яблоко и порезать на тонкие пластины.

[показать]

Откинуть картофель на дуршлаг и дать стечь овощному бульону. Сложить в большую посуду картофель, яблоки, сельдь и огурцы. Приготовить заправку - в винный уксус добавить сахар, соль и перец. Полить заправкой салат, аккуратно перемешать и попробовать, если надо - досолить, доперчить. Степень солености салата зависит от сельди. Если сельдь была слишком соленая, возможно, соль в заправку добавлять не стоит вообще или вымочите сельдь в молоке или воде перед тем, как будете готовить этот салат. Поставьте салат на 1 час в холодильник.

[показать]

Перед подачей мелко порежьте бекон или сало, вытопите его на сквороде и добавьте мелко нарезанный лук. Поджарить лук на сале до золотистости. Полейте салат сверху луковой зажаркой и подавайте на стол.

[показать]

Источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Картофельный салат с сельдью по-цеблицки | Лисенокк - Марина | Лента друзей Лисенокк / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»