Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
[показать]
По вашим просьбам!
Лахмаджун - турецкая пицца. На вид может показаться, что ничего особенного, но вы попробуйте! Это очень вкусно! И прям чувствуется, что ешь что-то турецкое... ))
************
Очень много рецептов Лахмаджуна и на русском и на турецком в интернете.
Но я все же выбрала вот этот турецкий рецепт. Что он там говорил, я не понимала, готовила по картинкам...
Сразу хочу сказать, что тесто я делала своё. Как я посмотрела, принцип один - вода, дрожжи, соль, иногда раст. масло. Я приготовила свое любимое тесто "Быстрое тесто для пиццы"
Тесто:
- 3 ст. муки
- 1 ст. теплой воды
- 3 ч.л. быстрорастворимых сухих дрожжей
- 1 ст.л. меда
- 3 ст.л. раст. масла
- соль
Понадобится: на 6 лепешек
- тесто (см. выше)
- фарш (бараний) - 250 г
- помидор - 1 шт.
- лук репчатый - половинка
- сладкий перец - 2 шт
- горький перец - по вкусу
- чеснок - 1-2 зубка
- петрушка - горстка
- соус из красного болгарского перца - 1 ст.л.
- соль, перец, горькая и сладкая паприка - по вкусу
Приготовление:
БисмиЛлаh
Петрушку мелко порубить
Помидор очистить от кожицы, мелко порезать
Перец (сладкий и горький) мелко порезать
Лук (можно зеленый-перья) мелко порезать
Чеснок мелко порубить
Все добавить к фаршу, добавить ложку соуса из красного болгарского перца (можно заменить томат. пастой )
Добавить специи, немножко водички (если будет слишком сухой фарш, будет плохо намазываться на тесто) и перемешать рукой
Тесто разделить на 6 частей. Раскатать круг (небольшой)
Положить 1/6 часть начинки
Размазать по всей поверхности теста
Печь в разогретой до 250 С духовке 10 мин или до легкого зарумянивания краев лепешки. (я посыпала лучком)
Есть лучше всего разу, пока горячая. Подать салат из капусты и огурца (или из любой зелени), йогурт еще они к этому подают... Бывает, что салат заворачивают в эту лепешку
Я немного поэкспериментировала - слишком тонкое тесто не очень хорошо, толстая начинка тоже мне не понравилась, мне понравилось, когда начинка тоненько намазана
Очень вкусно с компотом!
http://kulinarnajaknigaalii.blogspot.com/2013/11/622-lahmacun.html#ixzz2segMW0gM
Серия сообщений "Пицца":
Часть 1 - ПИЦЦА С ВКУСНОЙ КОРОЧКОй
Часть 2 - пицца-пирожок
...
Часть 28 - Пицца «Новогодняя»
Часть 29 - Pide (турецкая кухня)
Часть 30 - Lahmacun (турецкая кухня)