Яблочный пирог на кефире.

источник

Для этого пирожка не обязательно иметь отборные наливные яблоки.  Подойдут любые – недозревшие, твёрдые и кисловатые даже лучше! Учитывая, что продукты для теста нужны самые простые, которые практически всегда есть под рукой, а времени на его приготовление уходит не более получаса - этот рецепт можно отнести к повседневной выпечке на скорую руку. Тем более, в сезон свежих яблок!

Что понадобится для яблочного пирога:

- стакан кефира (или жидкой сметаны)
- примерно 2/3 стакана сахара (в зависимости от яблок - чем кислее, тем больше сахара)
- 2 стакана муки 
- 2 яйца
- 50 грамм масла 
- корица (если любите) 
- 4-5 яблок твёрдых кисло-сладких сортов
- чайная ложка пекарского порошка (разрыхлителя)

СОВЕТ: для аромата можно добавить лимонную цедру или сбрызнуть яблоки лимонным соком.

Как будем готовить:

1. Яйца взбиваем с сахаром до образования пены. Вливаем кефир или сметану и постепенно, небольшими порциями подмешиваем муку с разрыхлителем и корицей. Всё тщательно перемешиваем до получения однородного теста. Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану.
 

2. Из яблок удалим сердцевину  и нарежем крупными ровными  ломтиками.  Круглую форму (лучше всего разъёмную)  устелем кулинарным пергаментом,  густо смажем маслом (не только дно, но и бока) и уложим яблоки плотным слоем. 

[показать]
 

3. Яблоки заливаем тестом и  немного дадим  постоять, чтобы тесто равномерно распределилось по форме.
 

4. Тем временем включаем духовку, когда нагреется до 180 гр. -  отправляем туда наш пирожок.
 

5. Когда тесто зарумянится и  будет легко отставать от стенок формы – духовку можно выключать, но пирог желательно оставить еще минут на 20, чтобы настоялся.

  [показать]

Пирог перекладываем на блюдо яблоками вверх, посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!