• Авторизация
Дневник Valeriy_Gavrilov Лента друзей - Дневник - Полная версия


САМЫЙ ПРОСТОЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ СКУМБРИИ 05-09-2012 00:38 к комментариям - к полной версии - понравилось!


РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ -Самый простой способ домашней засолки скумбрии




(185x155, 35Kb)





[448x268]

Скумбрию тщательно выбираем в магазине. На рыбе не должно быть желтого налета и желтых пятнышек. Рыбка должна быть чистая, беленькая.
1.Замороженную рыбу слегка оттаять. Удалить голову и хвост. Разрезать брюшко и удалить все внутренности. Промыть свежей холодной водой внутри и снаружи.
2. Приготовить смесь соли и молотого кориандра (мне нравится привкус кориандра, но это на любителя).
3.Разрезаем чистую скумбрию на кусочки 2,5-3 см и обваливаем эти кусочки в смеси соли с кориандром так же, как бы вы обваляли в муке при жарке рыбы, т.е. со всех сторон должна быть соль.
4. Складываем в миску, закрываем крышкой. Оставляем рыбу на столе ровно на два часа (не более). Через два часа смываем холодной водой всю соль. Воду окончательно сливаем. Убираем рыбу в холодильник (не в морозильную камеру). Утром рыба будет готова.

Таким же способом я готовлю и форель, и семгу, и сельдь.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!




(185x155, 35Kb)


















Franzuzhenka






Серия сообщений "- Рыба":

Часть 1 - И снова ЛОСОСЬ!
Часть 2 - Как эффектно подать икру?
...
Часть 13 - "Нежное облако с секретом" или рыбка в суфле
Часть 14 - Сырный кляр
Часть 15 - РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ -Самый простой способ домашней засолки скумбрии

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (6):
Жанна_Лях 05-09-2012-08:26 удалить
От всей души с благодарностью!

Я желаю тебе хорошего дня! Пусть он подарит тебе много приятных минут и мгновений! Пусть в этот день тебе удастся осуществить все намеченные планы! Добра и радости!

[показать]
Обратиться - Ответить - К полной версии
Prosto_Natali 05-09-2012-10:50 удалить
у меня как раз в морозилке есть скумбрия....пойду займусь ею))))
Обратиться - Ответить - К полной версии
teanika 06-09-2012-14:12 удалить
Valeriy_Gavrilov, А я разделываю скумбрию на филе и посыпаю смесью сахарного песка (2 ложки) и соли (1 ложка), складываю в эмалированные лоточки с крышкой и ставлю в холодильник. Через сутки она уже готова, очень нежная и очень вкусная.
Обратиться - Ответить - К полной версии
Valeriy_Gavrilov 06-09-2012-14:14 удалить
Ответ на комментарий teanika # teanika, Valeriy_Gavrilov, Хитрая какая, я же писал не про деликатесы, у меня сразу слюнки потекли.
Обратиться - Ответить - К полной версии
Valeriy_Gavrilov 06-09-2012-14:19 удалить
Ответ на комментарий teanika # teanika,
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (6): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник САМЫЙ ПРОСТОЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ СКУМБРИИ | Valeriy_Gavrilov - Дневник Valeriy_Gavrilov | Лента друзей Valeriy_Gavrilov / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»